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Llevábamos unos cuentos meses mordiéndonos la lengua para que no se nos escapase que entre manos teníamos la elaboración de un nuevo cava, y además muy especial.

Se trata de Pasión Cuvée Brut Rosado, un cava rosado, ecológico y vegano, que entra a formar parte de la gama de cavas Pasión Cuvée, y que cuenta con 9 meses de crianza en botella. Lo hemos elaborado con dos variedades de uva, Pinot Noir y Garnacha, seleccionadas de las mejores parcelas. Una vez en bodega hemos realizado una segunda selección y de estas uvas solo hemos trabajado con su mosto flor, que es el primero que se extrae tras realizar un ligero prensado, ya que es el más aromático y de mayor calidad.

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Desde hace unas semanas estamos disfrutando de unos enoturistas muy especiales. Son niños y niñas de entre 6 y 12 años a los que recibimos gracias a las visitas guiadas para colegios que organizamos en la bodega de Requena y que están siendo todo un éxito.

A nosotros nos encanta ver lo que se divierten y todo lo que aprenden en los talleres que preparamos para ellos, y que tienen el gran objetivo de que conozcan más de cerca el mundo rural y la importancia medioambiental, económica y social del sector vitivinícola.

Nuestro equipo de enoturismo ha contado con el apoyo de docentes para adaptar a las materias curriculares de cada grupo de edad, las actividades y la guía didáctica que les entregamos.

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Aún con el vello de punta venimos a contaros uno de los actos más especiales que hemos organizado en la bodega. Hace unos días invitamos a cerca de 50 invitados (distribuidores, responsables de tiendas de vinos y al equipo comercial de la bodega) a un evento del que no sabían nada. Solo había una cita, una hora y un lugar. Todo lo demás era una gran incógnita.

Y lo que todos esperaban, una cata, se convirtió en una experiencia de gran impacto para todos ellos, especialmente cuando les quitamos el antifaz que les pusimos al empezar el acto. Todos los asistentes accedieron a la sala de barricas de la bodega con los ojos tapados sin saber lo que iba a suceder. Al eliminar el sentido de la vista, la propuesta trataba de potenciar los otros sentidos y, a su vez, impedir que se supiese quiénes servían los vinos o quién dirigía la cata. En este video desvelamos el secreto :)

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Fuenteseca, medalla de oro en la categoría de vino tinto joven. Bercial Ladera Los Cantos, medalla de oro en la categoría de vino tinto con más de 12 meses en barrica. Bercial Blanco Selección, medalla de oro en la categoría de vino blanco con barrica. Estos han sido nuestros vinos premiados en el VII Concurso de Vinos FereVin, con premio único en cada categoría. Además, hemos sido la bodega más premiada, obteniendo tres de los 10 premios otorgados por el jurado.

Estos premios los otorga FereVin, que es la Feria Requenense del Vino y, por tanto, las bodegas que participamos somos todas de la comarca. Durante dos días, el comité de cata ha valorado todos los vinos presentados y el resultado final ha sido muy positivo para nuestros vinos, un año más.

Los premios han ido, además, a dos perfiles de vino muy diferentes de los que elaboramos en Sierra Norte. Fuenteseca es nuestro vino joven más asequible, y Bercial, tanto en blanco como el tinto, son nuestros vinos premium, los más selectos, vinos de parcela cuyas uvas son las mejores de nuestros viñedos. Mantener un equilibrio en la calidad y personalidad de los vinos, sea cual sea su nivel de precio o exclusividad, es algo complicado, pero que en Sierra Norte intentamos añada tras añada. Ver reflejado el resultado en los concursos, de la mano de expertos catadores, es realmente satisfactorio.

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Llevamos tantos meses trabajando en la concepción de estos vinos, que tenerlos delante y poder presentarlos en toda una satisfacción. Aquí tenéis Genéticamente Rebeldes, los vinos solidarios con los que en cada compra estarás contribuyendo a apoyar a Fundación Asindown. Concretamente, la aportación se destinará al proyecto ‘La Mare que va’, un espacio en La Marina de Valencia que ofrecerá formación en hostelería y restauración a personas con síndrome de Down y discapacidad intelectual, para contribuir a su integración social y laboral.

Genéticamente Rebeldes tinto es un 100% Bobal ecológico y vegano, cuyas uvas proceden de viñedos viejos de más de 60 años. Este vino, de alta expresión, cuenta además con 6 meses de paso por barrica de roble francés. En cata, los aromas son claramente a frutos rojos y negros, con un toque de regaliz y ligeros tostados de la barrica. Un vino equilibrado de personalidad muy mediterránea

Por su parte, Genéticamente Rebeldes blanco, es un vino ecológico y vegano elaborado con un copauge en el que predomina la uva Verdejo, matizada con un porcentaje de Macabeo. Se trata de un vino aromáticamente muy expresivo, con recuerdos a flores blancas, fruta de verano, como el albaricoque, y cítricos. En él destaca sobre todo su frescura y una complejidad fruto de una leve crianza en depósito sobre sus lías finas durante dos meses.

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Del 1 al 4 de julio se celebrará el XXII Trofeo S.M. La Reina de Vela, organizado por el Real Club Náutico de Valencia, y nuestros vinos serán los oficiales del evento. Para nosotros es un placer colaborar con esta iniciativa deportiva en la que está previsto que participen más de 60 barcos y que se supere la cifra de 500 regatistas, en las siete clases que estarán en el campo de regatas Manel Casanova junto a la playa de El Saler.

En distintos momentos del desarrollo de esta importante prueba, participantes e invitados podrán disfrutar de nuestros vinos y cavas seleccionados, que han sido Cava Pasión Cuvée Brut Nature, para brindar por las victorias; los vinos premium de parcela, Bercial Ladera Los Cantos y Bercial Blanco Selección; y Mariluna blanco, un vino fresco y aromático de marcado perfil mediterráneo. Todos ellos son ecológicos y veganos.

A los participantes les deseamos mucha suerte y muchos brindis :)

Esta primavera nos ha traído una buenísima noticia de la mano de Paradores de Turismo. Nuestro vino premium Bercial Ladera Los Cantos, ha entrado a formar parte de su selecta carta de vinos gracias a un exigente proceso de selección, en el que Bercial ha obtenido la máxima valoración en todas las categorías y, por tanto, también en la que competía: ‘Vino tinto de pago, paraje u otras calificaciones de Valencia o Utiel-Requena’.

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Hace unos meses estrenamos nuestra tienda online de vino, y está siendo realmente curioso ver qué vinos son los más vendidos. Si hubiésemos hecho una porra planteándonos en qué puesto quedarían los Olcaviana, seguramente habríamos perdido. No porque no sean unos vinos magníficos, súper aromáticos y con una excelente relación calidad-precio. No, no es por esto, es porque son vinos con tapón de rosca. Y esto, en España, marca. ¿Por qué? Básicamente porque se suele asociar que los vinos con tapón de rosca son vinos de peor calidad.

Pero de verdad pensamos que algo está cambiando, porque muchos de vosotros estáis eligiendo Olcaviana en vuestras compras online, que además tienen una excelente relación calidad-precio. Y nos alegra muchísimo, porque esto indica que estamos eliminando prejuicios, y eso siempre es positivo.

Este debate está ampliamente superado en gran parte del mundo, de hecho, en los países de mayor consumo, como el norte de Europa, Estados Unidos o Canadá, gana por goleada el consumo de vino con tapón de rosca. ¿Y lo elegirían si la calidad del vino fuese peor? Obviamente no, ya que son mercados exigentes.

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¿Buscando plan para disfrutar de esta Semana Santa? ¡Genial! Porque si estos días estáis tanto en la Comunitat Valenciana como en Castilla-La Mancha desde Bodega Sierra Norte tenemos interesantes propuestas que disfrutaréis mucho.

Se trata de las visitas de enoturismo a nuestras bodegas de Calderón (Requena) y La Roda (Albacete), donde os recibiremos con una copita de vino, os haremos una visita guiada por la bodega de manera amena y didáctica, y terminaremos con una cata de tres de nuestros vinos acompañados de pan de horno, aceite ecológico, queso artesano, embutido de proximidad y chocolate, ¡ñam! Y, por supuesto, teniendo en cuenta todos los protocolos de higiene y seguridad que marcan los tiempo Covid. Porque nuestro enoturismo, además de muy interesante y divertido, también es seguro.

Así que si el turismo gastronómico y de vino es una de tus pasiones, te vamos a contar lo que te ofrecemos en la visita a nuestras dos bodegas, para que puedas elegir el mejor plan. Además, para hacértelo más fácil, las reservas de enoturismo se pueden realizar directamente desde nuestra web, de manera rápida y sencilla.

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Ni los más caseros se imaginaron alguna vez tener que pasar tanto tiempo en casa. Esperamos que lo estés llevando bien. Pero si el techo se te cae encima y buscas actividades para tus ratitos de ocio más allá de conectarte a Netflix, te vamos a dar una buena idea que disfrutarás especialmente si eres amante de los vinos. ¿Qué te parece hacer una cata profesional en casa?

Catar vinos según lo hacen los expertos nos puede ayudar a descubrir aspectos y sensaciones que muchas veces pasan desapercibidos. Y la verdad es que es algo muy curioso y divertido que te acerca aun más a este maravilloso mundo del vino. Aquí te vamos a proponer dos tipos de cata, para que elijas en base a tus gustos o posibilidades. Y además te vamos a facilitar que te descargues una ficha de cata que será ‘tu mapa del tesoro’ en esta aventura, ya que te guiará de manera muy sencilla para descubrir todos los secretos del vino, o vinos, que hayas elegido.

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