Nuestros vinos
Área de producción
- Paraje: El Ardal - El Campillo.
- Altitud: 900 m.
- Clima: Extremo influenciado por corrientes mediterráneas. Paraje rodeado de sierras montañosas con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche, que originan un microclima peculiar.
- Suelo: En planicie y ricos en arcillas rojas.
- Edad del viñedo: 35 años.
- Sistema de conducción: Espaldera en Cordón Royat.
Variedades
Bobal 65% - Tempranillo 35%
Cultivo
Las uvas que dan origen a este vino ecológico y vegano, proceden de viñedos donde se trabaja siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.
Premios
Añada 2022
· 90 puntos – James Suckling 2023
Añada 2020
· Medalla de Plata – Certamen Top Wine 2021.
Añada 2018
· Medalla de Plata – Catavinum World Wine & Spirits Competition 2020.
Elaboración
Desde la vendimia de las uvas hasta la puesta en botella se aplica la tecnología más moderna con los mejores cuidados para obtener el máximo potencial de estas variedades. Después de una breve maceración en frío, es sometido a una fermentación en contacto con las pieles a temperatura controlada con delicados remontados durante aproximadamente 15 días. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.
Cata
Cereza granate limpio y bien cubierto. Se aprecia su delicada juventud. Aromas complejos de frutos rojos (fresas, moras), buena expresión frutal, vivo y completo. Revelador desde las primeras sensaciones en boca. Sorprende por su plenitud de matices, gran intensidad y su marcado equilibrio. Presenta un suave tanino maduro que armoniza sensaciones. Impresionante modelo del bien hacer.
Maridaje
Ideal para acompañar asados y guisos, carnes rojas, caza menor, quesos y fiambres.
Servir preferentemente a una temperatura de 14-16ºC.