Nuestros vinos
Área de producción
- Paraje: El Cerro.
- Altitud: 700-740 m.
- Clima: Continental suavizado por influencia del Mediterráneo.
- Suelo: Calizo arenoso de media profundidad.
- Edad del viñedo: 22 años.
- Sistema de conducción: Espaldera en Guyot.
Variedades
Viognier 100%
Cultivo
Las uvas que dan origen a este vino ecológico y vegano, proceden de viñedos donde se trabaja siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.
Premios
Añada 2019
· Medalla de Oro – Catavinum World Wine & Spirits Competition 2021.
Elaboración
Vendimia nocturna. Maceración pelicular y posterior fermentación a baja temperatura (15ºC) seguida de una breve crianza en barrica bordelesa de roble francés hasta su embotellado. Los últimos procesos del vino, clarificación, estabilización y filtrado antes de embotellar, son realizados de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo sus propiedades.
Cata
De color amarillo pajizo con matices verdosos y aroma a frutos blancos, tropicales y minerales. En boca este vino es fresco, equilibrado y muy expresivo. Es un vino aromático, agradable, denso y cremoso.
Maridaje
Ideal para acompañar aperitivos, pasta, arroces, pescado, mariscos y carne de ave.
Servir preferentemente a una temperatura de 8-10ºC.