Cuando nos preguntan cuál es el momento más importante del año para nosotros, nos cuesta ponernos de acuerdo… Elaborar vinos tiene muchas fases importantes, pero es muy cierto que la vendimia es uno de esos momentos clave ¡y acaba de llegar!

Durante todo el mes de agosto hemos estado haciendo muestreos y catas en campo, controlando la maduración, con una mayor intensidad en la última semana y ahora sí que sí, tenemos la uva lista para la vendimia, al menos en La Roda (Albacete), que es la primera de nuestras zonas de cultivo donde hemos empezado a recoger la uva.

Por clima y por altitud suele ser así, la primera campaña arranca en La Roda, en unos días empezaremos en Camporrobles (Valencia) y enseguida dará inicio también la vendimia de los viñedos que cultivamos en la zona de El Pinós, en Jumilla y Alicante.

Nos gusta cultivar las distintas variedades de uva en sus zonas autóctonas, de ahí que trabajemos en distintas regiones. De este modo, por ejemplo, nos aseguramos de tener una excelente Bobal, procedente de nuestros viñedos de altura (920 metros de altitud) en Camporrobles, y una magnífica Monastrell, a la que el clima extremo y casi desértico de Jumilla y Alicante le va a la perfección.

Por esta razón, nuestra campaña de vendimia se suele alargar. Empezamos en agosto y terminamos en octubre en Camporrobles, ya que la altitud a la que se encuentran los viñedos, propician una maduración más tardía.

Así que os podemos confirmar que los primeros depósitos ya empiezan a llenarse… y todo parece indicar que la añada 2015 será de 10.