Nuestros vinos
Área de producción
- Paraje: El Ardal.
- Altitud: 900 m.
- Clima: Extremo influenciado por corrientes mediterráneas. Paraje rodeado de sierras montañosas con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche, que originan un microclima peculiar.
- Suelo: En planicie y ricos en arcillas rojas.
- Edad del viñedo: 35 años.
- Sistema de conducción: Espaldera en Cordón Royat.
Variedades
Bobal 100%
Cultivo
Las uvas que dan origen a este vino ecológico y vegano, proceden de viñedos donde se trabaja siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.
Premios
Añada 2022
· 89 puntos – James Suckling 2023.
Añada 2020
· Medalla de Oro – Certamen Top Wine 2021.
Añada 2019
· Medalla de Plata – Catavinum World Wine & Spirits Competition 2020.
Elaboración
Vino rosado conseguido mediante el sistema de sangrado tradicional, previa maceración del mosto con los hollejos y aplicación de control de temperatura en fermentación para extraer el máximo potencial de esta variedad. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.
Cata
Bonito color frambuesa, limpio y brillante. En nariz se muestra afrutado e intenso, con nitidez de los aromas varietales. En boca es fresco, amable en matices y muy bien estructurado.
Maridaje
Ideal para acompañar pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.
Servir preferentemente a una temperatura de 8º-10ºC.