Nuestros vinos
Área de producción
- Paraje: El Pozo Viejo.
- Altitud: 900 m.
- Clima: Extremo influenciado por corrientes mediterráneas. Paraje rodeado de sierras montañosas con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche, que originan un microclima peculiar.
- Suelo: En planicie y calizo arenosos.
- Edad del viñedo: 35 años.
- Sistema de conducción: Vaso.
Variedades
Macabeo 100%
Cultivo
Las uvas que dan origen a este vino ecológico y vegano, proceden de viñedos donde se trabaja siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.
Premios
Añada 2022
· 88 puntos – James Suckling 2023.
Añada 2020
· Medalla de Oro – Certamen Top Wine 2021.
Añada 2018
· Medalla de Oro – Gilbert Gaillard International Challenge 2019.
Elaboración
Maceración en frío durante 12-24 horas, fermentación bajo temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 15 días. Desde la vendimia de las uvas hasta la puesta en botella, se aplica la tecnología más moderna, con los mejores cuidados para obtener el máximo potencial de esta variedad. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo sus propiedades.
Cata
Amarillo pálido, limpio, con matices verdosos, aromático, bien equilibrado y fresco. Esta vino blanco ofrece una agradable acidez que casa perfectamente con aromas de flores, de frutos y de finas hierbas perceptibles por vía retronasal.
Maridaje
Ideal para acompañar pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.
Servir preferentemente a una temperatura de 8º-10ºC.