Nuestros vinos
Área de producción
- Paraje: Fuenteseca.
- Altitud: 920 m.
- Clima: Mediterráneo con influencia continental.
- Suelo: Arenoso calizo, profundidad media.
- Edad del viñedo: Bobal 20 años Cabernet 28 años
- Sistema de conducción: Espaldera en Cordon Royat.
Variedades
Bobal 80% - Cabernet Sauvignon 20%
Cultivo
Las uvas que dan origen a este vino ecológico y vegano, proceden de viñedos donde se trabaja siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.
Premios
Añada 2022
· 87 puntos – James Suckling 2023.
Añada 2016
· Medalla de Plata – Concurso Vinos C.Valenciana – Proava 2017.
Añada 2015
· Medalla de Plata – Concurso Vinos C.Valenciana – Proava 2016.
Añada 2014
· Bacchus de Plata – Concurso Internacional de Vinos 2015.
· Vino seleccionado – CRDO Utiel-Requena 2015.
· Medalla de Plata – Concurso Vinos C.Valenciana – Proava 2015.
· Medalla de Oro – I Concurso Vinos Ferevin 2015.
Añada 2013
· Vino seleccionado – CRDO Utiel-Requena 2014.
Elaboración
Tras rigurosos controles, el equipo técnico de la bodega determina la maduración fenólica ideal y comienza la vendimia. En esta añada, el Bobal se vendimió en la tercera semana de septiembre y el Cabernet la segunda de octubre. Elaborado a partir de mosto flor procedente del sangrado de las uvas, desfangado estático con ayuda de frío. El mosto limpio se fermenta a temperatura controlada para dirigirlo hacia su mejor expresión aromática. Acabada la fermentación, trasegamos y lo conservamos con su lía fina, protegiéndolo así de la oxidación, y aportándole mayor volumen y suavidad al vino. Los procesos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.
Cata
De un bonito color rosa fresa con reflejos violáceos, limpio y muy brillante. En nariz se muestra intenso, fragante y goloso, con aromas a fruta roja madura, fresas con nata, gominolas rojas y ligeros toques florales. En boca es fresco, amplio y muy perfumado. Confirma el toque goloso que exhibía en nariz y muestra un excelente equilibrio que lo convierte en un rosado intenso y fácil de beber. Los aromas frutales que mostraba durante la fase olfativa vuelven en retronasal, durante un final de gran persistencia.
Maridaje
Ideal con aperitivos, arroces, verduras asadas y carnes blancas.
Servir preferentemente a una temperatura de 8-10ºC