Anoche estuvimos de cata virtual con 60 miembros de la comunidad de Verema, una web que si no conocéis os recomendamos hacerlo, porque trata muy bien todo lo que tiene que ver con el mundo del vino y se puede aprender mucho de lo que comparten, así como de las catas virtuales que organizan.

¿Qué es una cata virtual?

Se trata de una cata de un mismo vino por parte de un grupo de personas que están cada uno en su casa, en cualquier lugar de España. Todos han recibido el vino con antelación y el mismo día a la misma hora, lo prueban y van volcando sus impresiones en un foro, habilitado en este caso por Verema.

Cerro Bercial Ladera Los Cantos fue el vino elegido

No es la primera vez que participamos en una de estas catas virtuales, el año pasado ya lo hicimos con Pasión de Bobal, y este año queríamos participar con nuestro vino tope de gama, el tinto Cerro Bercial Ladera Los Cantos. Este vinazo tiene un coupage de Bobal (65%) y de Cabernet Sauvignon (35%), y las uvas con las que lo hemos elaborado han sido las mejores de las mejores parcelas. Es decir, una doble selección de la materia prima para asegurarnos de que vamos a obtener un gran vino. Ya en bodega, Ladera Los Cantos realiza la fermentación maloláctica en barrica 100% roble francés de primer uso y envejece en ella hasta los 18 meses.

¿Por qué nos gustan las catas virtuales?

Es un modo de acercarnos a nuestro público objetivo, personas que tendrán un mayor o menor conocimiento del mundo del vino, pero que disfrutan descubriendo nuevos vinos, nuevas marcas, varietales y bodegas. Nos gusta escuchar sus opiniones y contribuir a resolver las dudas que se van planteando, y de eso se encargaron nuestros enólogos Manuel Olmo y Mapi Domingo.

¿Y cómo fue?

Interesante, como siempre. La moderadora va abriendo hilos según avanza la cata. Primero empieza la fase visual en la que se analiza el aspecto exterior de la botella. El diseño de su etiqueta, la calidad de la botella, su peso, la información que aparece en la contraetiqueta, la cápsula, el corcho… Vamos, que no se dejan detalle por comentar. Y hemos de decir que el diseño y apariencia del envoltorio de Ladera Los Cantos, que estrenamos hace menos de un año, por cierto, gustó mucho.

Después, todavía en la fase visual, se pasa a describir el vino. Su color, capa, reflejos, brillo…

Tras esta fase pasamos a la fase olfativa, donde se sacan todos los aromas que guarda en su interior, primero a copa parada y luego dándole movimiento, para abrir el vino y que los aromas se expresen por completo. La última fase, la gustativa, es la del disfrute total, la que permite conocer al 100% lo que tenemos en la copa.

Y la verdad es que fue muy bien, estuvimos durante una hora escuchan y contestando algunos de los comentarios que nos hacían, y podemos decir que Ladera Los Cantos gustó mucho. Algunos catadores también detectaron un aspecto importante de este vino, y es que puede tener un recorrido de varios años, nosotros decimos que de hasta 10 años. Esto significa que este vino seguirá teniendo vida 10 años después de su embotellado y dependiendo del momento en que se abra nos dará unos matices u otros.

En resumidas cuentas, fue un placer participar de la cata virtual de Verema. Esperamos reencontrarnos con su comunidad en próximas citas.